|
кухня online 
|
Главная » Фотоальбом » салаты » Оливье по‑генделевски
Вам понадобятся:
4 шт. отварного картофеля
3 шт. отварной морковки
1 репчатый лук
3 шт. маринованных огурцов
1 моченое яблоко
зеленый горошек по вкусу
200 г отварной куриной грудки
100 г копченой индейки (красное мясо)
100 г отварной телятины
4 шт. отварных куриных яиц
1 лимон
2 шт. анчоусов
250 г майонеза
перец болгарский по вкусу
оливковое масло, горчица, соль
Приготовление:
Моченую антоновку очищаем от кожуры и семечек, крутые белки отделяем от желтков (желтки откладываем для соуса).
Для соуса необходимо перетереть 250 г майонеза с лимоном, солью и 4 крутыми желтками, добавить 1 чайную ложку дижонской горчицы, немного черного перца, чайную ложку оливкового масла и 1 желток сырого яйца. Перемешиваем.
Оставшиеся ингредиенты мелко нарезаем, заливаем салат большей частью соуса, осторожно перемешиваем и ставим в морозилку на 10 минут.
По истечении необходимого времени достаем салат, раскладываем его на листьях салата, поливаем каждую порцию остатками соуса и украшаем анчоусами. |
|
| Просмотров: 253 | Размеры: 800x534px/65.9Kb |
Просмотреть фотографию в реальном размере
|
|
|
Рейтинг: 0.0/0 |
| |
|
|
